だしの通販、販売の名島屋から日々の業務など、ラクーにお届けします。

普通のお鍋にお水700ccと名島屋の出汁パック１包を入れ、５分ほどつけておく。
それから中火で煮立て、沸騰したら弱火で５分ほど煮出す。
出汁パックを取り出す。

に牛もつに熱湯をかけたものを入れる。
キャベツは食べやすい３cm角くらいの大きさに切ったもの、ニラは３cm長さくらいに切ったものを入れる。
もやしは、時間があれば、両端を取り除いていれる。時間がなければそのままでも大丈夫です。
にんにくは薄切りにして、一緒に入れる。唐辛子は１本を種をのぞき入れる。
キャベツ等の野菜が煮えたら、醤油、みりんで味をつける。そこにちゃんぽん玉を入れる。
蓋をして、ちゃんぽん玉がふっくらしたら出来上がりです。

ちゃんぽん玉は関東では売っていないところもあるそうですので、うどん玉で

代用してもよいかと思います。　

土鍋で作ると、時間がかかるので、普通の熱伝導の早いお鍋で作り、ある程度出来上がって

土鍋に移し変えて、コンロでいただくのも良いかと思います。

２０１１年５月

山芋を１本買っていたので、オムレツを作ってみました。山芋は、でんぷん分解酵素のアミラーゼ

とジアスターゼを豊富に含む為、消化吸収がよい健康野菜です。ぬめり成分のムチンを含むほか

カリウム、ビタミンB1、ビタミンCが多く、食物繊維も多いそうです。

材料、、、２人分

●　山芋、、２０ｃｍほど　　●　卵、、１個　　●　　焼海苔、、全形１枚の半分

　調味料　　醤油　小さじ杯　　バター　小さじ１杯　塩、、、少々

作り方

①山芋は金目のものでないものでもので擦る。すり鉢でもよいし、私は陶器のおろし用のもので

　いたしました。その中に、卵を１個入れて溶き混ぜる。そこに醤油、塩をいれ味をつけたら

　最後に手で２ｃｍ角くらいにちぎった焼き海苔を混ぜる。

②温めたフライパンにバターをいれ、バターが溶けたら①を流し、下側がかたまったら、端と

端を折り返し、オムレツを作る。

２０１１年５月

トマトがおいしいころですね。小さめの完熟トマトと玉ねぎをたっぷり使って作りました！

よーく玉ねぎを炒めて作ると、玉ねぎの甘さが、トマトの酸味と重なって本当においしいです。

是非作ってくださいね。

材料、、、３人分

●　鶏肉のもも肉、、、２００ｇ　　●　玉ねぎ、、、中くらいの大きさのもの、、、４個

●トマト、、、小ぶりのの６個　●　名島屋の国産１００％無添加だし「新だし」、、１包

調味料　　オリーブオイル、、大さじ１杯　塩、、小さじ軽く１杯　コショウ、、小さじ１杯

　　　　　　ガーリックﾊﾟｳﾀﾞｰ、、、小さじ１杯　オレガノ乾粉末、、少々

作り方

①　フライパンをあたため、オリーブオイルをいれ、ガーリックﾊﾟｳﾀﾞｰをいれて香りづけをする。

　そこにみじん切りをした玉ネギ（３ミリから５ミリ角くらい）をいれ、よく炒める。玉ねぎがしんなり

となるまで中火でいためたら、そこにざくざくと切ったトマトを入れる。塩とこしょう、オレガノで

味付けをして、さらに、３ｃｍ角くらいに切った鶏肉のもの肉（余分の脂肪は取り除く）をいれて

さらにさっと炒める。

②　お鍋にお水４５０ｃｃと新だし１包をいれ、５分ほど浸けて、その後火にかける。沸騰して

　　４分ほど煮立てる。出来上がった出汁を①にいれ、中火で煮る。

③　鶏肉が煮えて、味をみて、塩等が足りなければたす。

　　ポイント、、、、 　たまねぎをよく炒めることが、おいしさにつながりまます。

　　玉ねぎをみじん切りにするときは、何度も包丁で切りなおすのではなく、一度切ったら

　　それで十分です。