だしの通販、販売の名島屋から日々の業務など、ラクーにお届けします。

新じゃが芋を使って是非、ほくほくの肉じゃがを作ってくださいね。名島屋の「新だし」を

使えば、出汁の効いた、あっさりして、しかも旨みのある煮物が出来ます。

材料、、、３人分

●　じゃがいも、、、６個（小ぶりのもの）

●　人参、、、１本

●　玉ねぎ、、、１個

●　牛肉、、、もも肉の薄切り肉を使いました。　　２００ｇ

●　名島屋のだし「新だし」、、、１包　●　醤油、、大さじ２杯　みりん、、大さじ２杯

作り方

①　じゃが芋は皮をむいて、そのまま使う。人参は皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは

　　薄皮をむいて、４つ割りにする。肉は食べやすい大きさに切っておく。

②　お鍋を火にかけ、オリーブオイルを大さじ１杯入れ、牛肉を炒め、続いて、じゃがいも

　　人参、玉ねぎを入れて、さっと炒める。そこにお水２００ｃｃ（具が浸かるくらい）と新だし１包

　　をいれ、中火で煮る。具が煮えるまで、そのまま煮て、柔らかくなったら、みりん、醤油を

　　入れて味をつけて、だしパックを取り出し、弱火で照りが出るまで煮る。

　　甘味があるほうがお好きな方は砂糖を少々加えるとよいと思います。

取り出した「新だし」の中身を後利用してみました！

ブロッコリーを茹でたものを、さるにかえし、水気をとっておく。｢新だし」を肉じゃがで使ったもの

の中身を器に取り出し、梅干１個の果肉だけをつぶして混ぜ込み、少々の醤油をいれる。

それをブロッコリーにあえると、大変おいしくなります。是非お試しくださいね。

右の写真の中の卵焼き

卵焼きの中に、細ネギの小口切りと、ｸﾘｰﾑチーズをいれて焼きました。ネギをたっぷり入れて

焼くと、大変おいしかったですよ。

新じゃがいもを作って炒めものを作りました。名島屋の「新だし」の袋を破って

中身を炒め物に混ぜたら、うるめいわしや、鰹節の栄養がそのままいただけますし、香ばしくて

大変おいしく出来上がります。是非お試しくださいね。使った後のものでも、なかなかのものです。

材料、、、３人分

●　新じゃがいも、、、４個

●　レタス、、、数枚

●　名島屋のだし「新だし」、、１包　　　●　じゃこ、、、大さじ２杯

調味料　　塩、こしょう、カレー粉、、小さじ１杯

作り方

①　じゃがいもは皮をむいて、５ミリほどの薄切りにして、さらに５ミリほどのせん切りにする。

　　５分ほど水にさらして、ざるで水気をとっておく。

②　フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ１杯を入れ、そこに、①のじゃｙが芋をいれ

　　よくいためる。じゃこを加え、じゃが芋が煮えるまで炒める。カレー粉をまぶし、新だしの

　　中身をまぶし、味見をして、最後に塩、コショウで味を整える。

③　レタスを皿に敷き、その上に②を盛り付ける。

２０１１年４月

おでんは、たくさん作っておけば、たびたび温めなおしていただけますね。おでんのつゆ

は、やはり天然だしで作れば、おでん屋さん顔まけの味になり、本当においしいおでんに

なります！是非作ってくださいね。

材料　　４人分

●　新じゃが芋（小ぶりのもの）、、、、８個

●　卵、、、、８個

●　大根、、、中位の大きさのもの１本

●　がんもどき、、、４個（市販のものを使いました）

●　厚揚げ、、、、４個（４ｃｍくらいの大きさのもの）

●　鶏肉（もも肉の、水炊き用のもの）、、、、５００ｇ

●　こんにゃく、、、１枚

●　水菜、、、、一束

●　名島屋のだしパック「新だし」２包　「一番だし」１包　　●　調味料　醤油大さじ５

●　みりん　大さじ５　　●　塩　小さじ半杯

作り方

①　お鍋にお水１０００ｃｃとだしパックをいれ、１０分ほどつけておき、その後中火で煮立てる。

　　沸騰して５分ほど煮立てる。だしパックを取り出す。

②　大根は３ｃｍくらいの厚さに切って、厚めに皮をむく。米のとぎ汁で、柔らかくなるまで下

　　茹でする。じゃが芋も皮をむいて、お水から煮る。煮えたら、大根もじゃが芋もざるに

　　とりだしておく。

③　卵はゆでて、皮をむいておく。

④　がんもどきと厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。①の出汁の中に、食べやすい大きさに

　　切った鶏肉をいれ、大根、卵、がんもどき、あつあげ、こんにゃ（食べやすい大きさに切ったもの）

　　をいれ、中火で煮る。途中で醤油大さじ５杯、塩小さじ半杯、みりん大さじ３杯を入れ、

　　大根が透き通るような色になるまで、弱火で３０ほど煮込む。新じゃがいもは、崩れやすい

　　ので、最後に入れる。

⑤　土鍋に④を移し変えて、卓上コンロにのせたほうが出来上がりが早いようです。

　　　最後に５センチくらいの長さに切った水菜を上にのせ、軽く煮たら出来上がりです。