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だしをきかせた「スープそうめん」は夜食にぴったりです。

2009年06月09日

２０１０年６月

そうめんの麺入りの温かいスープを作りました。
ラー油をちょっといれたら、大変おいしいものができました。
夜食にも、昼食にもぴったり。梅雨時期は冷たいものを
たべるより、温かいものがおすすめです。

材料　２人分

そうめん　…　２束
ちりめんじゃこ　…　大さじ２杯程度
乾燥わかめ　…　大さじ２杯程度
生姜　…　１５グラムほど
ごま油　…　大さじ１
卵　…　２個
白ねぎ　…　１５センチほど
海苔　…　１０ｃｍ程度の長さで５ｃｍ幅のもの２枚（味海苔を使用しました）

名島屋の国産１００％無添加だし「新だし」又は「枕崎」　…　１包
「一番だし」でしたら２包
醤油　…　大さじ２杯
みりん　…　大さじ１杯
ラー油　…　小さじ１杯

: 鍋を温め、ごま油を入れ、ちりめんじゃこを炒める。かりかりになるまで
炒めて、取り出しておく。
: そこにせん切りした生姜を入れ、いためる。その中にお水６５０ｃｃと、
名島屋の出汁パック１包を入れ、４分ほど煮立てる。出汁パックを取り出し
醤油と、みりん、ラー油を入れ味をつける。
: お鍋でお湯をわかし、その中にそうめん２束を入れ、少し固めにゆでて
ざるに水を注ぎ、しっかり洗う。洗ったそうめんを②の中に入れ、１０秒ほど
煮立てる。
: 器にを盛り付け、上に卵を割って入れ、のちりめんじゃこと乾燥わかめ
と、白ネギを小口切りにしたものをのせて、最後に海苔をのせる。

2009年06月09日ご飯、麺

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