名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年４月

おでんは、たくさん作っておけば、たびたび温めなおしていただけますね。おでんのつゆ

は、やはり天然だしで作れば、おでん屋さん顔まけの味になり、本当においしいおでんに

なります！是非作ってくださいね。

材料　　４人分

●　新じゃが芋（小ぶりのもの）、、、、８個

●　卵、、、、８個

●　大根、、、中位の大きさのもの１本

●　がんもどき、、、４個（市販のものを使いました）

●　厚揚げ、、、、４個（４ｃｍくらいの大きさのもの）

●　鶏肉（もも肉の、水炊き用のもの）、、、、５００ｇ

●　こんにゃく、、、１枚

●　水菜、、、、一束

●　名島屋のだしパック「新だし」２包　「一番だし」１包　　●　調味料　醤油大さじ５

●　みりん　大さじ５　　●　塩　小さじ半杯

作り方

①　お鍋にお水１０００ｃｃとだしパックをいれ、１０分ほどつけておき、その後中火で煮立てる。

　　沸騰して５分ほど煮立てる。だしパックを取り出す。

②　大根は３ｃｍくらいの厚さに切って、厚めに皮をむく。米のとぎ汁で、柔らかくなるまで下

　　茹でする。じゃが芋も皮をむいて、お水から煮る。煮えたら、大根もじゃが芋もざるに

　　とりだしておく。

③　卵はゆでて、皮をむいておく。

④　がんもどきと厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。①の出汁の中に、食べやすい大きさに

　　切った鶏肉をいれ、大根、卵、がんもどき、あつあげ、こんにゃ（食べやすい大きさに切ったもの）

　　をいれ、中火で煮る。途中で醤油大さじ５杯、塩小さじ半杯、みりん大さじ３杯を入れ、

　　大根が透き通るような色になるまで、弱火で３０ほど煮込む。新じゃがいもは、崩れやすい

　　ので、最後に入れる。

⑤　土鍋に④を移し変えて、卓上コンロにのせたほうが出来上がりが早いようです。

　　　最後に５センチくらいの長さに切った水菜を上にのせ、軽く煮たら出来上がりです。