名島屋のだしで作った｢すき焼き丼」はお店をひらいたら？と言われます！

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名島屋のだしで作った｢すき焼き丼」はお店をひらいたら？と言われます！

2011年04月04日

２０１１年４月

４月に作ったお料理です。

春はなぜか丼がおいしいですね。丼は、絶妙の汁がご飯にかかっているの

がコツです。名島屋のだしでつくれば、そのつゆが絶品です。

材料　　２人分

●　牛肉　切り落とし　　２００ｇ

●　玉ねぎ　　半個

●　糸こんにゃく　　１パック

●　白ねぎ　　半本　　　●　豆腐　　半丁

●　名島屋の国産１００％無添加だし「一番だし」、、、１包または「新だし」１包

●　調味料　醤油、、、　大さじ３杯　甜菜糖、、、大さじ２杯　

作り方　

①　お鍋にお水３５０ｃｃと一番だしをいれ、煮立てる。５分ほど中火で煮立てたら

　　出汁パックをしぼって取り出す。

②　小さめなフライパンに油を少々いれ、熱くなったら切り落としの牛肉をいれ

　　炒める。そこに繊維にそって１ｃｍ幅くらいにきった玉ねぎと、斜め薄切りに

　　切った白ネギをいれ、さらに炒める。

　③　糸こんにゃくに熱湯をかけ、５cm位の長さに切る。②にその糸こんにゃくと

　　　①で作った「だし」をいれ、玉ねぎや、ネギがしんなりなるまで煮る。

　　　大きめに切った豆腐をいれる。

　　　途中で、甜菜糖、醤油で味をつける。味をみて、甘味が足らなければ、

　　　みりんを大さじ１杯入れる。

④　器にご飯を盛り付け（今回は麦を少しいれて炊きました）、そこに③を半分

　　づつにわけて具をのせる。上にお好みで卵をおとす。

2011年04月04日ご飯、麺

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