名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

福岡、博多では、お正月にはがめ煮という煮物を作られる方が多かったのですが、最近はお正月に限らず

　冬のれんこん、里芋、ごぼうを鶏肉にて炒め煮は定番料理です。

　　里芋、れんこん、ごぼうの炒め煮、、、３人から４人前

材料　　　１，　里芋、、、小さ目を８個ほど　　２，れんこん、、、大き目を１５センチほどの長さ

　　　　　３，人参、、１本　　４，ごぼう、、、１本　　　５，干しいたけ、、、小さ目を８枚ほど

　　　　　６、田舎こんにゃく、、、半枚　　７鶏肉（もも肉）、、、、１００ｇほど

　　　　　名島屋の新だし、、、３包　　　　きび砂糖、、大匙４杯　　　醤油、、大匙３杯ほど

　　　　　みりん、、大匙３杯ほど　　塩、、少々　　米油、、、大匙３杯

　作り方

　　　　今回は、フランスのルクルーゼという、重く、蓋が密着している圧量鍋ではないけれども

　　　　煮物がおいしく、早くできる鍋を使いました。

　　１，お鍋を火にかけて、米油をいれ、そこに食べやすい大きさに切った鶏肉をいれて、

　　　　軽く炒めます。

　　　　●　里芋は皮をむき、２等分にする　　●ごぼうは皮をこそぎ、乱切りにする　　

　　　　　●　人参も乱切りにする　　●　レンコンは皮をむき、縦に半分に切って、乱切りにする

　　　　　　●こんにゃくは熱湯をかけて、そのあと、他の野菜と同じ位に乱切りにする

　　　　●　干しいたけは、水でもどして、半分に切っておく

　　　　●　鶏肉は、食べやすい大きさに切っておく

　　　上記のお野菜とこんにゃくをいれて、さらに炒める

　２，名島屋の無添加だし、新だしを１０００ｃｃくらいのお水にだしパック３包をいれて作っておく

　　　１にだし汁を、具がかぶる程度に入れる

　３，お野菜が煮えてきたら、きび砂糖、みりん、醤油をいれて、さらに中火にて蓋をしめて

　　　煮ます。ときどき、出汁が少なくなって、野菜が煮えてきたら、味をみて、塩味が足りなければ

　　　塩を足します。

　　　鶏肉と白菜などの冬野菜の汁もの

　　　がめ煮にて作った、名島屋の新だしで作った出汁の残りを使用して、

　　　白菜、豆腐、しいたけ、ねぎをいれて、汁ものを作りました。

　　　味付けは、市販のポン酢をいれていただいております。