パスタにいのくちの青菜ふりかけを使って、春爛漫のパスタを作ってみました。
なかなかのおいしさで、家庭のパスタとしては、上出来と自画自賛です。
材料、、２人分
１、パスタ麺、、細いタイプを１人前の分量
２、ブロッコリー、、、６房程度 ３、人参、、、３㎝の程度 ４、ベーコン、、１枚 ５、トマト缶、、３分の１程度
６、いのくちの青菜ふりかけ ７、玉ねぎ、、６分の１程度
作り方
１、パスタの麺、、、一番細いタイプを使用。使用方法の１人分の量で作りました。
ゆで時間は、使用のものの作り方を参考にされてください。
冷たいパスタですから、ゆで上がったら、ざるにかえして、オリーブオイルを大匙１杯程度、まぶして
麺と麺がつかないようにされてください。
２、パスタソースは、トマト缶を利用して、トマトソースです。
ブロッコーリーは、花を切らないように、枝のところで、房をさばいてください。
さっとゆでて、ざるにかえしておきます。
フライパンを熱して、オリーブオイルを大匙３杯程度いれて、玉ねぎを繊維にそって薄く切ったものと、人参の千切り、ベーコンを
２センチ長さ程度に切ったもの、ゆでたブロッコリーを炒めて、そこにトマト缶を入れて、さらに炒めます。トマトはへらで
つぶします。調味は、乾燥ガーリック、コショウ、砂糖を小さじ４分の１程度、ほんの少しの醤油をいれて、調味します。
味をみて、塩を少し入れてもよいと思います。
３、今回は、パスタの上にいのくちの青菜ふりかけをかけましたが、混ぜ込んでもおいしいです。
パスタソースの野菜は、いろいろチャレンジされてくださいませ。組み合わせの妙でさらにおいしいものを
ぜひ作ってくださいませ。
名島屋 井口知子
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