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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ切り身の鯛で、お汁ものは、立春の味。
切り身の鯛で、お汁ものは、立春の味。
2014年02月01日
名島屋の新だしを使って、長崎五島の鯛の切り身を、豆腐と鯛のお汁ものを作りました。
白ねぎもおいしいころですから、たくさん入れました。
材料、、、３人分
１、鯛の切り身、、、３枚
２、豆腐、、、半丁 ３、えのきたけ、、、半把 ４、白ねぎ、、、２分１本 ５、新だし、、、１包
６、三つ葉、、、３枚 調味、、お醤油、、小さじ１杯 塩、、小さじ２分の１ お酒、、大さじ１杯
作り方
１、鯛の切り身は、血合いがあれば、流水でよく洗う。 さっと、沸騰したお湯で火をとおしておく。ざるに
かえす。
２、お鍋にお水４００ｃｃと、新だし１包をいれ、５分ほど浸しておく。それから、中火で煮たて、沸騰したら
弱火にして３分ほど煮たてたら、だしパックをしぼって取り出しておく。
そこに、白ねぎの斜め薄切り（２ミリくらいの厚さ）と、えのきをいれ、煮る。煮えたら、そこに食べやすい大きさに
切った豆腐をいれる。 お酒､醤油をいれ、味見をして、それから足りない塩を足す。
３、最後に、１の鯛と、３ｃｍほどに切った三つ葉を入れる。
2014年02月01日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）
煮物（108）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（46）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（120）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（80）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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