もつ鍋は、博多では「ちゃんぽん麺」でしめますが、いがいと、うどん麺でも美味です。
春キャベツも出始めて、ニラもたっぷりいれて、名島屋のだしをしっかり使って、薄味の「もつ鍋」を作って
みませんか！
材料、、、３人分
１、もつ、、、１５０ｇ ２、ニラ、、１束 ３、キャベツ、、、４分の１玉 ４、にんにく、、２かけ
５、赤唐辛子、、乾燥したものを１本 ６、 名島屋のだしパック「新だし」、、２包
７、うどん玉、、２玉 調味 塩小さじ半杯 醤油、、小さじ１杯 みりん、、大さじ１杯
作り方
１、もつ鍋のときは、土鍋よりも金属のお鍋のほうがおいしくできるようですので、その鍋にお水８００ｃｃほど
いれて、名島屋のだし「新だし」２包を入れて、１０分ほど水に浸しておきます。それから中火で煮たて、沸騰
したら、弱火にして３分ほど煮立てます。だしパックを絞ってとりだします。
そこに、熱湯をかけた「もつ」と、食べやすい大きさに切ったキャベツ（３ｃｍ角くらい）と４ｃｍ長さくらいに切った
ニラ、そして、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした唐辛子（種をとっておきます）をいれ、中火で煮ます。
こつは、箸などでまぜないことです。キャベツ等がしんなりしてきたら、つゆの味をみて、みりん、醤油、塩を
すこしづつ入れて、調味します。
出来上がりです。 もつ等を食べ終わったら、最後に「茹でたうどん玉」（冷凍でしたら、常温で解凍しておきます）を最後にいただき、「食べたア、、！」 でしょうか。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
