大根としいたけの煮物は、疲れた胃腸には最適です。ブログアーカイブ｜名島屋

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大根としいたけの煮物は、疲れた胃腸には最適です。

2013年01月12日

大根がおいしいころですね。ほっくりと、名島屋のだしで煮てくださいね。干ししいたけは

ビタミンDが豊富で、骨粗鬆予防には最適の乾物です。すこし高いけれども、大分のどんこは

やはりおいしいです。冷蔵庫で２日ほど、水に浸してもどすと、おいしくなりますよ。

材料、、３人分

１、大根３分の１本　　２、干ししいたけ３枚　　　３、人参、、半本　　４、卵、、、３個

５、名島屋の枕崎、、１包　　　　　　　６、干ししいたけ、、３枚　　　醤油　　みりん　　塩　　　

作り方

１、大根は３センチく位の厚さに切って、皮をむきます。お鍋にかぶる位のお米のとぎ汁をいれて、下ゆでをします。ないときは、水で下ゆでをします。

　ある程度、箸でささるくらいに煮えたら、ざるにかえしておきます。

２、　人参も表皮をよく荒い、そのまま１センチくらいの輪切りに切ります。

３、干ししいたけは、２日ほど水につけて、冷蔵庫にいれておいて、戻します。

４、　卵はゆでておきます。

５、　お鍋に大根、人参、しいたけをいれ、かぶる位の水と枕崎１包をいれ、中火で沸騰させ、

　　その後は中火で煮ます。　大根に透明感がでてきたら、みりん大さじ２杯、醤油大さじ１杯

　　塩小さじ４分の１杯をいれ味をつけます。そこで、ゆで卵をいれます。

2013年01月12日未分類煮物

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