冷やしねばねば蕎麦は元気のもと！味の決め手は「だし」

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冷やしねばねば蕎麦は元気のもと！味の決め手は「だし」

2012年06月09日

梅雨にはいりましたね。山芋、おくら、納豆、ねばねばする食材は、元気のもとです。

冷やしそばにして、たっぷりねばねばの具を盛っていただきます。。。かけつゆは名島屋のだし「一番だし」

で、本格的なつゆは香りが違います。。

材料、、、２人分

１、茹でそば、、、２人分　　　２、オクラ、、、６本　　　３、納豆、、２パック　　　４、かつお節、、適量

５、山芋、、、山芋をすり鉢ですったものを大さじ６杯程度　　６、刻み海苔、、適量

７、かまぼこ、、２枚（５ミリくらいの厚さに切る）　　８、卵焼き、、１ｃｍくらいの厚さに切っておく

９、名島屋のだし「一番だし」、、１包　　　　　　　１０、茹でたそば麺、、２人分

醤油　みりん

作り方

１、オクラは熱湯にいれ、ゆがく。水で冷やして、細めの輪切りにする。

２、一番だしをお水２００ｃｃを入れたお鍋の中に浸し、５分ほどして中火にて煮立てる。沸騰したら、弱火に

して、３分ほど煮たて、だしパックを箸でしぼってとりだす。そこに、醤油大さじ３杯　みりん大さじ２杯をいれ

味をみて、冷やしておく。

３、器に茹でたそば麺（スーパーで売っている茹で麺を使いましたが、乾麺や生めんがあれば、さらに美味しく

　なります）をもりつけ、上に、納豆、おくら、かつお節、きざみ海苔、かまぼこ、卵焼きを盛り付ける。

　冷えたつゆをかけていただきます。

2012年06月09日ご飯、麺

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