名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

そうめんのつゆはやっぱり、うるめいわし。一番だしで作ったものでいただくと

おいしさしみじみ。夏もあんまり暑い日は、お湯をぐらぐら沸かすのもいやになる

けれども、ちょっと暑さが落ち着くと、つるつる食べたくなる「そうめん」つゆは瓶入の

インスタントと決めている方も、自分で作ってみれば、おそうめんが、日本料理の

夏の象徴のようなお料理であることがわかるし、湿度の高い日本で、夏におそうめんは

おもてなし料理としても、りっぱなものだと理解できますよね。。。

是非作ってくださいね！

材料、、、２人分

●　そうめん、、、４束　　●　薬味として、、小ねぎ、、４本　梅干、、２個

ゆずごしょう、、少々　　●一番だし、、１包　醤油、、５０ｃｃ　塩、、小さじ２分の１杯

●牛もも肉の薄切り、、１５０ｇ

作り方

①　鍋にお水１５０ｃｃと一番だし１包をいれ、５分から１０分ほど水に浸しておく。

中火で煮立てて、沸騰してさらに４分ほど弱火で煮立てる。出汁パックを絞って

とりだし、醤油５０ｃｃと塩少々いれる。味をみて、甘めがお好きな方はみりんを

大さじ１杯ほど入れて、さっと沸騰させて火を止める。つゆを冷やす。

②　薬味のネギは小口きりに切っておく。

③　大きなお鍋にたっぷりのお水を沸かし、沸騰してきたら、そうめんをぱらぱらと

いれる。そのそうめんの茹で方に従いつくってください。茹でたあとはざるにかえし

お水をざーっとかけ、その後、手でもむように水をかけながら洗うとおいしくなります。

器に水と氷をいれ、そうめんを盛り付けます。

④　そうめんだけでは、たんぱく質が不足しますので、今回は牛肉の赤身の

もも肉をゆがいて、添えました。おそうめんのおつゆでいただくとおいしいですよ。

また、薬味に梅干を添えましたが、これも熱中症予防にもなり、夏ばてを防ぐので

大変よいかと思います。つゆの中でつぶすようにして、そうめんを一緒にいただくと

よいかと思います。