かぼちゃと大豆の煮物は冷やしてもおいしいですよ！

だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログかぼちゃと大豆の煮物は冷やしてもおいしいですよ！

かぼちゃと大豆の煮物は冷やしてもおいしいですよ！

2011年07月11日

今回も大豆を使った煮物を紹介します。大豆も常時おいておくと便利な乾物です。植物性のたんぱく質としての大豆は大変すぐれた乾物です。かぼちゃはたくさんは食べれないので、少し器に盛り付ける位がよいかと思います。

かぼちゃ・・・・直径15～20センチのかぼちゃの４分の１

大豆・・・・大匙4杯ほど（前の晩から水で戻しておく）

醤油・・・大匙2杯

赤酒・・・大匙2杯

この材料は４人分から５人分の材料です。

新だしか枕崎1包

かぼちゃの種をとり、食べやすい大きさに切り、皮はところどころむく程度でよい。

切ったかぼちゃと水でもどした大豆を鍋に入れ、ひたひたの大豆の戻し汁と新だしか枕崎１包を一緒に入れ、中火でゆっくり煮る。大豆がやわらかくなり、かぼちゃに火が通ったら、醤油と赤酒を入れ味をつける。味見をして足りないければ、調整する。ある程度、煮汁が少なくなったら出来上がりです。

■ポイント

新だしも枕崎も天然１００％の乾物です。出汁だけ先に作ったものを使うのもよいのですが、紹介した作り方のように、一緒に入れて煮込むと特に便利です。調味をするのは、ほとんど具に火が通ってからにすると、天然出汁の味がしっかりはいりますので、調味料の量も減るようです。

鰹節のたんぱく質などの栄養価は５分ほど煮ると、だし汁のほうに栄養価がはいるそうです。

天然１００％の出汁は野菜などの自然のうまみを引き出してくれますね。

調味料で使っている赤酒は、もちごめで作られたみりんのようなお酒です。私は煮物には、ほとんど白砂糖は使わず、赤酒やみりんで味付けをいたします。赤酒はお酒屋さんでも売ってますし、最近はスーパーでもみかけるようになりました。一度使ってみてください。大変味がよくなりますよ。

2011年07月11日煮物

前の記事へ料理ブログTOP 次の記事へ

最新の記事

11月18日: 大根と豚肉の甘辛煮。
11月8日: ゆでた栗もおかずのひとつ。
10月11日: 92歳の昨日の夕食のご紹介。

お料理の献立でお選びくださいね。

季節から選ぶ

月間アーカイブ

2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。

092-682-6988

以下のお支払い方法を用意しております。

郵便振込（振込手数料は名島屋負担）
郵便局またはコンビニにて振込みとなります。
代引き（メール便送りの商品はお取り扱いできません。）
代引手数料350円を負担していただきます。
オンライン決済
カード(Visa/Masterのみ)・銀行・郵便局・コンビニ・Edy
（1,000円以上お買い上げの場合のみ）

名島屋ご利用のがはじめてのお客様は初回のご購入金額が3,000円（税込み）以上の場合、代金引き換え又はクレジット決済にさせていただております。

陸路から船にてお届けしなければならない地域の場合、別途離島料金を、九州圏内は200円、九州圏外は500円をいただいております。その地域のお客様は、クレジット決済はお選びできませんのでご了承ください。払込書に追加でご請求させていただきます。

株式会社名島屋
〒813-0043　福岡県福岡市東区名島2丁目34-25

※日祝は留守番電話が承ります。土曜は営業が不定期ですのでご了承ください。

当店では、商品代金と、それ以外の必要料金として、送料及び消費税（税込表示）をいただいております。
決済時に発生します手数料はお客様のご負担とさせていただいております。

※5,000円（税込）以上お買い上げいただきますと送料無料になります。5,000円未満（税込）の場合は、全国一律500円。
代金引換の場合は手数料350円いただきます。

返品に関してお客様都合による返品は原則としてお受けしておりません。商品に瑕疵があった場合は、メールもしくはお電話にてご連絡ください。納品日より７日以内（メールご連絡により１４日を限度に延長可）に着払いご返品後、良品と交換致します。

ご注文いただいてから約2週間お時間をいただいております。
（商品をまとめて多く作りませんので、次の製造までお時間をいただくことがございます）
また、連休、天候不良等により、約2週間日数をいただくこともございます。
また、お正月、ゴールデンウィーク、お盆など長期のお休みの前や期間中のお届けは発送が遅くなる場合がございます。

日付指定はご注文頂いてから約2週間以上で承ります。
また、商品在庫がない場合は、指定日にお届けできない場合がございますので、その場合はメールにてお知らせさせていただきます。ご容赦くださいませ。