茄子とピーマンのぴり辛煮物はじめじめもさっぱりです！

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茄子とピーマンのぴり辛煮物はじめじめもさっぱりです！

2011年06月20日

２０１１年６月

茄子がおいしそうに見える季節になりました。お酒のつまみにもなるぴり辛煮物を

名島屋の一番だしで作ってみました！冷やしてもおいしいし、お茶うけにもなりそうな

お漬物かわりの煮物です。作ってみませんか。

材料、、２人分

●　茄子、、、大きめのもの１本　　●　ピーマン、、、２個　　

●名島屋の「一番だし」、、１包　●　醤油、、大さじ１杯　●　ごま油、、小さじ１杯

●　ラー油、、小さじ半杯　　●　酢、、小さじ１杯　　●　唐辛子、、１本

作り方

①　茄子はところどころ皮をむいて、縦に半分に切って、２ｃｍ幅くらいの斜め５ｃｍくらいに

切る。

②ピーマンは半分に切って、タネをとり、さらに２ｃｍ幅くらいに縦切りにする。

③　お鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ半杯をいれ、①のなすとピーマンをさっといためる。

　　そこに、一番だし１包とお水１５０ｃｃをいれ、中火で煮る。茄子がある程度柔らかくなったら

　　醤油、ごま油、ラー油、酢、タネを取った唐辛子１本をいれ、弱火でゆっくり煮る。

　　具が煮えたら、火を止めて、冷えるまで、そのまま汁を含ませていたほうがおいしく

　　なります。　翌日くらいにいただいたほうがおいしい！

2011年06月20日煮物

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