海苔と紫蘇巻きのから揚げは、とまらない美味しさです。

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海苔と紫蘇巻きのから揚げは、とまらない美味しさです。

2011年05月21日

２０１１年５月

から揚げは誰でも大好きな鶏料理ですが、やはり自分で鮮度のよい油で揚げると

おいしいです。海苔を巻いてあげましたが、おいしく仕上がりました。色が少し濃いめに

揚がってますが、５分ほどは１５０Cでゆっくり揚げて、芯まで火がとおるようにしたいものです。

材料、、、、３人分から４人分

●　鶏もも肉、、、４５０ｇ　　●合青じそ、、、８枚ほど　　●　焼き海苔、、、全形１枚程度

下味　　　●しょうがのすりおろし、、、１かけ　　●醤油、、、大さじ１杯　●みりん、、、大さじ１杯

●　片栗粉、、、大さじ１杯

ころも　　●卵、、１個　　　●　片栗粉、、大さじ４杯　　●ごま油、、、小さじ半杯

●　塩、、小さじ３分の１　　●七味唐辛子、、小さじ３分の１　

作りかた

①　鶏肉は余分な脂肪や、皮を切り取り、３ｃｍ角くらいの大きさに切ります。

　ボールに下味の材料をあわせ、もも肉をいれ、手がなじませて、５分ほどおきます。

　別のボールにころもの材料を混ぜます。

②　揚げ油を１５０Ｃくらいに熱し、鶏肉をころもにくぐらせて、その後、青じそか焼海苔を

　１枚巻きつけます。油にいれ、ときどき返しながら５分ほど揚げて、油をきります。

　塩味がたりなければ、塩をつけていただきます。

2011年05月21日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

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