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おろしそばのつゆは名島屋のだしパックで！
2014年06月09日
初夏の味は、おろし蕎麦ですね。
大根をおろして、たくさん盛り付けます。イカの天ぷら、芋の天ぷらも。
つゆは、インスタントではなく、名島屋のうるめいわしたっぷりの「一番だし」
有名お蕎麦屋さんのつゆは、うるめいわしを使ってあるところは、多いですよ。
材料、、２人分
１、お蕎麦、、、乾麺または、茹でたおそばを買います。二人分。
２、ネギ、、２本 ３、天ぷら、、今回はイカ、芋の天ぷらをのせました。
３、海苔、、焼き海苔 半形１枚 ４、大根おろし、、、３ｃｍほどをおろす。
５、名島屋の一番だし、、１包 醤油、みりん
作り方 つゆ
１、お鍋にお水１００ｃｃと一番だし１包を１０分ほど浸す。そのまま、中火で煮たて、沸騰して
２分ほど弱火で煮る。だしパックをしぼって取り出す。そこに、みりん、３０ｃｃ、醤油、３０ｃｃを
いれて、ひと煮たちさせて出来上がり。つゆを冷やしてできあがりです。
器にもった「お蕎麦」の上に「つゆ」をかけて、大根おろし、海苔、天ぷら等を盛り付けて
いただきます。
煮物（105）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（42）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（118）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（79）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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