名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

今年は２月が寒かったので、梅の花の開花が遅いそうですね。

この写真は今日の朝の写真です。

春にむかった朝の日差しに、梅の花が清く、すがすがしいですね。

つばきの花も、葉も寒いなかで、ほっとさせてくれます。

最近、お花を習いはじめました。茶道はずいぶん長く習っていたのですが、今は

やめています。季節を感じ、日常から、すこしだけ、離れ、没頭できる時間ですね。。

笑ってください、、未熟です。

お教室での風景です。

ももの花です。３月３日が近づいてきましたね。散らし寿司のレシピを考えましょうか。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

みなさまお元気ですか。弊社はときどき、東京のラジオショピングで海苔を販売

しているのですが、３年ほどになり、毎回、毎回、東京の方は海苔がお好きな

方が多いと関心します。また、海苔のよいものの味をよくご存知です。特に男の

方の海苔好きは、際立つものがあります。ごはんの友、お酒のつま、おやつは

ずべて、海苔ではないかと思うほどです！

海苔の業界がはいっているところが、作っているホームページに海苔の栄養等

が書いてあるところがありますので、是非ごらんくださいね。

http://www.nori-japan.com/eiyou/eiyou-index.html

風邪が流行っていますので、海苔をぱりぱりお召し上がりいただき、風邪を

よせつけないようになさってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

寒くなると、大根の煮物は、鶏肉をいれても、ぶりをいれても、豚バラをいれてもおいしいので、作りたくなりますね。。もちろん、だしがおいしいと、ほくほくで、さらにおいしくなります！

さて、大根のおいしさの目安ですが、、

まず、大根にすが入っていないかどうかは、葉の茎を折ってみれば、わかるそうです。茎にす入っているようならば、大根にもすがあるそうです。すがはいるということは、中のペクチンのすきまを埋めている働きが衰える大根の老化現象らしいのです。ですからビタミンの含有量も低くなって、煮ても筋っぽくなって、おいしくないのは当然だそうです。また、表面が凹凸していたり、勢いのないひげ根があったりする大根も、おいしいとはいえないそうです。また形が悪いのも、味が悪いそうです。

煮物にするときは、ばら肉、ぶりなどと煮付けるのであれば、下茹での必要はなく、春から夏のものは、苦いので、米のとぎ汁であらかじめ茹でておくと甘味がまします。。。

大根、１本あれば、いろいろなお料理ができますね。。おいしい「だし」で大根１本をいろいろなお料理に変身させてみましょうね！

最近、パソコンのそばに、濡れたハンドタオルを、小さな器においています。

数時間で乾きますよ。顔の乾燥を防ぐことができるそうですから、お金もかからないし、しわ予防にも最適！仕事中のみなさんお試しされませんか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子