名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

皆様からのご質問で、よく聞かれるのに、だしからの再利用の方法です。

名島屋のだしの大きな特徴のひとつに、乾物以外のものは、醤油のもとの「もろみ」を乾燥した

ものを２％ほど隠し味に入れているだけで、あとは乾物以外なにも入っていないということです。

もちろん、味付けになるものは、一切入れていません。

　　だしは、味がついていないものが、本当のだしです。

乾物を少なくするために、他の安い味がでるような粉は入れていないのです。

　　下の写真は新だしの袋です。

次は中身です。

たくさん、乾物が入っているでしょう。。。かつおふし、うるめいわし、昆布を小さく粉砕しただけの

ものです。

　次は、だしをとった後のテイーバッグの中身です。

上記のように、乾物は溶けないので、そのまま残ります。しかし、味付けの粉が入っているもの

は、それが溶けるので、だしがらは、すくないはずです。

上の写真は、テイーバッグから、だしがらを取り出したものです。

こんなに多いから、ふりかけだって、おかかごはんにだって、できるのです。

　乾物は高いですから、乾物が多く入っているものを、だしパックを購入されるときは、ひとつの

目安にしてほしいと思ってます。

　味付けは、別にテイーバックの中に入ってなくても、いいですよね。醤油、みりんや、砂糖や

塩は、どこの家庭でもありますものね。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

福岡市内は、イチョウが色づき、大変美しいころです。イチョウ並木は、どうしてこんな色がでるのかと思うほど、並木はとくに、みとれます。

皆様お元気にお過ごしでしょうか。　今年も１ヶ月半になり、名島屋も、感謝セールのハガキをだしましたので、毎日大忙しです。

さて、多くのお客様から、通信欄にて、いろいろなメッセージをいただいておりますので、ここでご紹介させていただきます。ありがとうございます。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： メルマガ
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 60代

[ 通信欄 ]
いつもおいしい海苔とだしをありがとうございます。届くのが楽しみです。
これからも宜しくお願いいたします。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： その他
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 50代

[ 通信欄 ]
放射能検査を行っていることに大変好感が持てます。今後とも食の安全につ
いてのご努力に期待しております。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 40代

[ 通信欄 ]
実は海外に住んでいます。なかなかこちらでは、いいだしの商品がなく、主
人の日本出張にあわせて、初めて注文いたしました。楽しみにしておりま
す。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： 紹介（口コミ）
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 30代

[ 通信欄 ]
店舗を運営しております。
宜しければ、業務用のめんたい海苔1ｋｇも通販で売っていただけると助かり
ます。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： その他
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 60代

[ 通信欄 ]
おいしくいただいています。

● お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 60代

[ 通信欄 ]
以前、ラジオ日本の番組で紹介された一番つみの焼き海苔おいしかったので
来年も是非買いたいと思ってます。

●[ 通信欄 ]
袋一枚　お願いします。

先日、初めて＜新だし＞を購入しました。味噌汁に米麹(ふくゆたか)の甘口
味噌で試しましたが、だしと味噌が口の中でばらばらに感じました。赤味噌
を少し足したら、うまくまとまったようです。しばらく、いろいろ挑戦し楽
しみたいです。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： 紹介（口コミ）
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 30代

[ 通信欄 ]
友人からの紹介で名島屋さんのだしの味を知り、すっかり惚れ込んでしまい
ました。
8ヶ月の娘の離乳食を名島屋さんのだしを使って作ったところ、娘の食いつき
が全く違うことに驚きました。
今回はお試しで他のお品も試してみたいと思い購入します。
楽しみにしております。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： その他
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 40代

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： メルマガ
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 40代

[ 通信欄 ]
個人的には、メルマガは月１回くらいがちょうど良いです。
必要と思う回数には個人差があると思いますので、選択肢があると良いですね。

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Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン

[ 通信欄 ]
小さな子供がいるため、放射能検査を行なっている食品を探していました。
これからも検査結果をHPにて公表して頂けると嬉しいです。

● お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 50代

[ 通信欄 ]
希望していた商品が簡単に注文できて良かったです。商品が美味しければ、
今後も利用したいと思います。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 50代

[ 通信欄 ]
解りやすくて良い。

●▼その他
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[ 通信欄 ]
とても美味しかったです。
小さな子どもを持つ友達にもいくつか分けたところ、
安全で美味しいと、購入に至ったようです。
放射能対策、情報開示の継続を今後ともよろしくお願いします。
出会えて良かった！！

●▼その他
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Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 40代

[ 通信欄 ]
友人から少し頂いて料理に使ってみたらびっくりするほどおいしいお味噌汁
になりました。早速注文させていただきました。

●▼その他
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Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： その他検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 60代

[ 通信欄 ]
美味しい海苔を食べたくて、検索しました。期待しております。
美味しかったら、これからも購入するつもりでおります。

●▼その他
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[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： google検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 20代

[ 通信欄 ]
九州産・北海道産原料のみでこの価格帯は破格です！到着を楽しみにしています

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン

[ 通信欄 ]
娘にも、美味しい、梅干を送ったので
美味しい海苔を送りたく注文しました

美味しかったら又　注文しますね♪
ネットは良いことしか記載していないので
一度食べないと分かりませんよね
裏切らない事願って購入します。

● お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 50代

[ 通信欄 ]
最近、美味しい梅干を購入、姉に美味しいお米を頂いたので
美味しい海苔の到着を待って、おにぎりを作りたいと思います。

●▼その他
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[ 通信欄 ]
いつもありがとうございます。

●[ お客様によりご満足いただけるショップにするため、アンケートのご協力をお願い致します。 ]
Q 当ホームページを何でお知りになられましたか？恐れ入りますが、お知らせして頂いたら幸いです。： Yahoo検索エンジン
Q お客様の年代を差し支えなければお教えください。： 30代

[ 通信欄 ]
初めての注文です。
届くのを楽しみにしています。
家族に安心・安全なものを食べさせたい。

まだまだ１０月、１１月分だけでもありますが、また次の機会にご紹介します！

お顔が見えないお付き合いをさせていただいておりますので、このような通信欄の一言は

わたくしどもにとって、大変ありがたく、うれしく、仕事への励みにもなります。

　この場をかりて御礼申し上げます。

　いいにくいことも、どうぞご遠慮なく、書いてくださいね。　

　名島屋は、品質重視で、パンフレットやレシピをはじめ、お金をかけられないものも多く、他の

だしを販売されているところのものなどを見ると、本当にお金をかけることができておりません。

しかし、しかし、中身の乾物の品質、手間のかけかた、１包の中の乾物の量、

そして、２５年近く変えていない値段。

　　精一杯のことをしております。

　　　　どうぞ、どうぞ、今後とも、名島屋のだしを皆様のご家庭で、毎日使っていただき

　　　お味噌汁や、煮物や、お鍋など、あたたかいお料理を、旬のお野菜で作っていただければ

　　　と心から願っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

九重は、山好きの方は、よくご存知と思いますが、九重の山の最高峰を九住と呼ぶそうです。

登山口には、おおくの山好きの方が、ハイキング程度の方から、本格的な方まで、多くおいでに

なっていました。九重は、福岡から車で２時間半くらいで、九州縦貫道を走って着きます。

九重インターでおりて、５０分ほど、走りますと、予約しておいた、フレンチのお店に着きました。

高原野菜を使い、景色も、すばらしいところでした。

お店まわりです。

お店からの山々です。

湿原が、すすきがいっぱいで、まるで、別世界のようでした。野焼きまでの、枯れた風景も

色のない世界で、美しいものでした。

九重は標高が高いところは、このように落ち葉の世界です。

この落ち葉の上をあるくと、ふかふかで、ちっとも疲れませんし、まるでじゅうたんの上を

歩いているような気分でした。湿原の中、山の中で出会う人々は、挨拶をかわし、ゆったりと

した表情の方ばかりでしたね。。。

　これから、標高が高い九重は、霧がでると、運転も非常にこわい。先がまったく見えなく

なります。　九州に旅行されるときには、是非おすすめの場所です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子