名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

皆様お元気でお過ごしのことと存じます。

　　　福岡は、来週から寒くなるそうです。

　さて、当社は有明海の入札権を持ち、有明海そばの佐賀に

海苔工場を持っておりますが、今年は、海苔の養殖が芳しくないのです。

　例年の半分ほどしかできておらず、入札ですから、相場が非常に高い。

昨日は初入札でしたが、例年の２倍近くの価格がついていたそうです。

　２月には、価格を上げないと、どうしようもないことになってしまいました。

当社は大きな冷蔵庫もありますので、昨年の海苔も、まだまだありますが、

１年分はありませんので、値上げしないと、どうしようもない状態です。

　昨年の夏、秋の異常な暑さで、海水にプランクトンが発生して、養殖に差し支えが

でたようです。

　どうぞ、海よ。お願いだから、回復してください。。。

　　　さて、今日のホームページからのご注文のお客様から、素敵なほめことばを

いただきました。

　　横浜のお客様です。

　　　　新だしがなくなったので、他のものを使いましたが、敵うものはありません。

　　　まいりました。ありがとうございます。

　　　なんと素敵な、上品な言い回しでしょうか。見習いたいと思いました。

　　　　　　　ますますお元気にお過ごしくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

昨日は、福岡は暖かい小春日和でした。

海苔の養殖に、ふっと、季節以上の冬の暖かくなる気温は

プランクトンの発生等があり、良い条件ではないのですが、

外に、遊びに行きたくなるお天気に私も運動をしてまいりました！

　　さて、ホームページからのご注文は、年末年始は関係なく、お店は

営業中で、便利な時代になったと思っております。

　今年になって、一番の誉め言葉をいただきましたので、

　　　　　　ご紹介します！

　埼玉のお客様です。

　偶然通りがかりに購入した新だしが、どれよりも美味しく、なかなか売ってないので、別のものを

使っていました。

　でも、やはり新だしと秋田味噌の組み合わせが最高に美味しく、忘れられない味になりました。

　他メーカーのは、少し煮干しの生臭さがあったり、物足りなかったり、お味噌としっくりこなかったり。

　　　　やはり、名島屋以上のものは、みつかりません。

　　　　　名島屋の新だしのなかの、長崎産のうるめいわしは、老舗のお蕎麦屋さんのおつゆに

　　　よく使われるほど、上品なだしが出来上がります。いりこと違い、この生臭さがないお味は

　　　特に、長崎産の小ぶりのうるめいわしが最高です。

　　　　その、こぶりのうるめいわしの乾物を、当社では、さらに

　　　遠赤外線で、もう一度、火を通しております。　

　　　　　この、もうひと手間かける、この作業がおいしさだと思っております。

　　　　寒い季節に、名島屋の新だしで、お鍋や、お味噌汁の汁ものをたくさんお召し上がりくださいませね。

　　　朝晩冷え込みますので、お体大切にお過ごしくださいませね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

　　　　　　あけましておめでとうございます。

　　　　　今年もよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　上の写真は、福岡市東区の三日月山からの新年の日の出の写真です。

　　　　　　　山登りをされているお友達から、メールが届きました。

　　　　　　　私も、数回この三日月山からの日の出は拝んだことがありますが、最近は

　　　　　　　行っておりませんが、この友人は、私よりも８歳ほど年上ですが、毎日の手料理はじめ

　　　　　　　運動や、朗らかさ、他人へのやさしさなど、見習いたいことがたくさんある女性です。

　　　　　　　　家にじっとおられることが少ないので、この方の２４時間は、大変充実した毎日です。

　　　　　　ときどき、励まされたりしながら、時折、怠惰な心が持ち上がりそうになると

　　　　　　この年上の友人に連絡をとります。。。

　　　　　　　継続は力なりですね。　無理のないように、自分を律して、こうなりたいと思うことを

　　　　　　　続けていけるようにしたいものです。

　　　　　　　　インフルエンザも流行ってきているようですね。うがいをして、３食　きちんと

　　　　　　　　召し上がっていただき、風邪に負けない体力を維持したいものです。

　　　　　　　　今年も、名島屋をかわいがっていただきますように、スタッフ一同お願い申し

　　　　　　　　上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子